Det här receptet kom till när jag behövde en enkel, men ändå fin, dessert som kunde göras långt i förväg. Kladdkaka tycker ju alla om, och med spännande smaktoner av whisky och sjärnanis…. Oj, oj, oj, det blir SÅ VANSINNIGT GOTT!!

Vanligtvis är jag inte ens förtjust i whisky, men när man bara använder en liten skvätt, så kommer verkligen smakerna fram utan att det känns ”starkt”. I kombination med chokladen och stjärnanisen smakar det HEAVEN! Alltså, ni måste bara prova att baka dessa!

Det här är egentligen en löjligt enkel efterrätt att tillaga, men den är tjusig nog att servera som avslutning på en finare middag (men går så klart lika bra att baka till fikat). Dessutom blir kladdkakemuffinsen bara godare om man gör dem dagen innan man skall äta dem. Det är bara själva whiskygrädden som man behöver fixa före serveringen. Med andra ord blir det mer tid över till att faktiskt umgås med sina middagsgäster, snarare än att ha fullt fokus på att få ihop maten! ;-)

Kladdkakemuffinsen kan enkelt göras glutenfria genom att byta ut vetemjölet mot samma mängd glutenfri mjölblandning. Tänk på att satsa på en whisky av bra kvalitet, för det gör verkligen stor skillnad!

KLADDKAKEMUFFINS MED WHISKY-GRÄDDE OCH STJÄRNANIS RECEPT

7 st

Ingredienser:

50 g smält smör
1 st hel stjärnanis
1,25 dl socker
1 dl vetemjöl eller 1 dl glutenfri mjölblandning
0,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 msk kakao
0,25 tsk bakpulver
1 ägg
2 dl vispgrädde
ca 3 tsk whisky med fruktig, aromatisk smak och av god kvalitet (ej rökig)

Gör så här:

(Steg 1-4 kan med fördel göras en dag i förväg)

1. Lägg smöret och stjärnanisen tillsammans i en kastrull och smält på medelhög värme. Låt stjärnanisen ”dra” i smöret i ca 15 minuter och rör runt då och då. Ställ tillbaka kastrullen på plattan om smöret börjar stelna.
2. Sätt ugnen på 200 grader och ställ ut 7 st muffinsformar på en ugnsplåt.
3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör därefter ned ägget. När stjärnanisen legat en kvart i det smälta smöret, skall anisen fiskas upp och slängas. Häll därefter det smälta smöret i bunken och rör om ordentligt.
4. Fördela smeten i formarna med hjälp av två skedar. Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter. Låt muffinsen svalna på galler och ställ därefter in dem i kylen.
5. Vispa grädden när kladdkakorna hunnit bli helt kalla och precis innan det är dags att servera dem. Blanda i whiskyn i den vispade grädden lite i taget och smaka av. (Olika whiskysorter smakar olika skarpt, så det kan vara smart att prova sig fram till vilken mängd man vill ha. Whiskyn skall bara anas och inte ta över i smak). Rör snabbt ihop whiskyn med grädden. Spritsa eller bred en klick grädde på varje kladdkakemuffins. Sikta över lite kakaopulver. Servera genast!

 

FÖLJ HUNGRY HEART PÅ: BLOGLOVIN’, Facebook, Instagram och Pinterest