Nu när älgörten blommar är det läge att göra älgörtsdricka! Det är en riktigt god saft som smakar mandel, körsbär och lite blommigt. Dessutom är älggräs / älgört väldigt lätt att få tag på och växer över hela landet. Älgörtssaften kanske blir ett bra regnvädersprojekt?

Hur känner man igen älgört / älggräs då? Jo, den är dryga metern hög, har blommor som ser ut som luddiga, vita moln (se bild nedan) och bladen har sågade kanter. Den är förtjust i fuktig mark, så man hittar den enklast i diken, vid stränder eller i blöta partier av ängar och skog. Men tro mig, det vimlar av den så det kommer inte att vara svårt att få tag på den!

Så här gör du älgörtsdricka:

ÄLGÖRTSDRICKA RECEPT

(ger ca 2 l koncentrerad saft)

Ingredienser:

50 klasar av utslagen älgört / älggräs
2 ekologiska citroner
50 g citronsyra
1,5 l vatten
1,6 kg socker

Gör så här:

1. Som alltid när du äter vilda växter: dubbelkolla med en flora att du hittat rätt art. Plocka älgörtsklasarna och skaka dem lätt så att småkryp och snafs ramlar av. Repa loss de vita småblommorna från stjälkarna.
2. Skölj citronerna, skrubba dem med en borste och skär dem i tunna skivor.
3. Koka upp vattnet under lock. Tillsätt därefter citronsyra och socker och rör om noggrant tills allt löst sig.
4. Lägg älgörtsblommorna i en stor skål, täck dem med citronskivorna och häll sedan den varma sockerlagen över.
5. Täck skålen med ett lock eller en tallrik och låt svalna. Ställ därefter in skålen i kylskåpet och låt den vara där i tre dagar. Rör om en till två gånger per dag.
6. Sila bort blommor och citronskivor och häll saften på sterila flaskor (koka dem eller sätt in dem i ugnen på 120 grader i en kvart). Om flaskorna förvaras i kylskåp, så håller sig saften i ca en månad. Det går dock utmärkt att frysa saften och då är hållbarheten mycket längre. Ett tips är att fylla små pet-flaskor till 3/4 och lägga dem i frysen, så kan du plocka fram en flaska i taget när du behöver saft.
7. Späd saften med iskallt vatten när du skall dricka den.

OBS! Älgörtsdricka innehåller salicylsyra och kan vara irriterande för magens slemhinna om den dricks i stora mängder. Om du är en person som har lätt för att få blödningar eller står på blodförtunnande medicin bör du undvika saften. 

FÖR FLER RECEPT MED VILDA VÄXTER: FÖLJ VILD MAT PÅ FACEBOOK