Du vet hur gudomligt det luktar av brända mandlar på julmarknader? Lägg till pepparkakskrydda till den doften, så får du ett hum om vad dessa knapriga, hemmagjorda brända mandlar med smak av pepparkaka handlar om. (Hemma hos oss tog pepparkaksmandlarna slut efter 10 minuter. Men klandra oss inte, för det var något så vansinnigt gott… )
Det här är dessutom ett både glutenfritt och veganskt julgodis. Så här gör du:
BRÄNDA PEPPARKAKSMANDLAR RECEPT (VEGANSKT, GLUTENFRITT)
Ingredienser:
200 g mandel (hela)
0,75 dl brunt farinsocker
0,75 dl strösocker
2 tsk pepparkakskrydda
1 krm salt
0,5 dl vatten
Gör så här:
- Blanda socker, kryddor och salt i en bunke och finfördela eventuella klumpar. Tillsätt vattnet och blanda.
- Rosta mandlarna i en het, torr stekpanna. Se till att inte bränna dem! =)
- Låt mandlarna vara kvar i stekpannan på spisplattan och tillsätt sockerblandningen.
- Rör oavbrutet och låt det koka tills det knäpper i mandlarna och sockret börjar kristalliseras.
- Bred ut mandlarna på ett bakplåtspapper, separera dem så gott det går och låt svalna. När mandlarna är kalla kan du bryta isär dem. Förvara de karamelliserade mandlarna i en tätslutande burk.
Receptet är en omarbetning av Linnéa Seidels brända mandlar
FÖLJ HUNGRY HEART PÅ: BLOGLOVIN’, Instagram, Facebook och Pinterest
Mikaela
Men gud låter fenomenalt gott!!
Hungry Heart
Japp, det är baske mig inte dumt julgodis inte! ;-)
Katarina
Det här är nog första gången jag är lätt skeptisk till ett av dina recept :-) men det är nog för att jag tycker mandlarna är så supergoda med bara kanel. Fast i år funderar jag på att kombinera kanelen med rosenvatten.
Hungry Heart
Vi har ju alla olika smak, men kanske hade du fallit pladask för pepparkaksmandlarna om du smakat… ;-) Hur som helst låter det jättespännande med kanel- och rosenvattensmak på mandlarna!
Finurliga fröken
Åh va gott! Och med pepparkakskrydda också. Hoppas jag kan handla ingredienser och testa det. Kram
Hungry Heart
Mmm, det blir farligt gott! =D Superroligt om du vill testa det ju! Kram
Wilda
Alltså hur gott???? Blir helt till mig nu. Igen. Fråga: Finns det pepparkakskrydda i vanliga matbutiker?
Hungry Heart
Haha, precis! ?? Jajamän, det finns färdigblandad pepparkakskrydda i vanliga matbutiken. Finns bland påsarna med kryddor. Eller så kan man ju blanda till sin egen: http://www.hungryheart.se/2015/12/08/ga-bort-present-i-julversion-hemgjord-pepparkakskrydda/
Sofie
Men alltså….TACK för detta recept!! Har precis gjort mig en laddning och det var ju sjukt gott!! :D
Hungry Heart
Men gud vad roligt att höra! Det är ju precis det jag vill uppnå när jag slabbar i köket med elvahundra provlagningar och justeringar av recept. TACK för att du tog dig tid att lämna så fin feedback! <3 Det gjorde mig väldigt glad.
Ha en riktigt fin jul!